Výzkumy prozradily preference kuchařů I.: smíšený kámen, induční vaření a jednoduché kuchyňské ostrůvky udávají styl
Nedávné výzkumy mapující oblíbenost trendů moderních kuchyní poukázaly na poměrně jasné vítěze ve svých kategoriích. Hospodyňky i poloprofesionální kuchaři z Evropy a Spojených států amerických vsázejí na stejné „koně“. Indukční vaření porazilo regulovatelný plyn a uživatelsky nepohodlnou elektřinu, průmyslově zpracovaný kámen ukázal záda oblíbené žule, ostrůvky nepravidelných tvarů naopak propadly.
Pro moderní kuchyně jsou výsledky testu uživatelských preferencí jasným vodítkem pro sestavování nových kuchyní: kuchaři sice „hltají“ nové trendy v oblasti vybavení, na prověřené materiály a postupy ale nedají dopustit. A ač smýšlejí ekologicky, chtějí, aby jejich kuchyně vydržela věky. Za kvalitu jsou si ochotni připlatit více, než za design.
Varná zóna - samostatný velký ostrůvek vede, ale jen ten „klasický“
Trend kuchyňských ostrůvků doznal vývoje, v nabídce trendy kuchyní je jich proto hned několik druhů. Uživatelé si nejvíce oblíbili klasický, pravidelný čtyřhranný ostrůvek vzhledem připomínající velký stůl. Práci na něm označili jako nejefektivnější, nejpohodlnější a i designové nejpříjemnější. V závěsu za ním skončila v oblíbenosti rozmístění varných zón deska zabudovaná klasicky do linky, oblíbenější přitom je, je-li varná zóna jasně oddělena od ostatních pracovních částí kuchyně.
Zabudovaná indukční deska a samostatný ostrůvek připomínající velký stůl to u uživatelů vyhrály.
Nepříliš dobře dopadly designové skvosty – různé nepravidelné ostrůvky, částo v kuchyni zbudované na míru. Designové výstřelky kuchaře v denní praxi nepřesvědčili a nejméně bodů dali dvou či třístupňovým ostrůvkům, v jejichž rámci je varná zóna zasazená do prostoru propojena ještě s barem či s kusem nábytku, který se obsluhuje z druhé strany. Kuchařům se zkrátka dobře míněný kuchyňský trend přátel, sedících přímo u varné zóny, řádně zajedl.
Zabudovaná indukční deska převálcovala elektriku
Indukční varná deska zabudovaná přímo do pracovní linky to u účastníků testu jednoznačně vyhrála. Špatně si nevedly ani moderní varné zóny na plyn, u obého ale hrála prim snadná ovladatelnost, jasné uživatelské rozhraní (možnost sledovat rozpálenost plotýnek), ale i bezpečnost – především přítomnost dětských pojistek.
Za indukcí a plynem se umístil kuchyňský trend západu – varné zóny zabudované přímo do zdi. Trouby vestavěné přímo do zdi s absencí volně stojících varných zón si oblíbili především mladí kuchaři. Tzv. Wall Oven – „pečící zdi“ většinou disponují dvojitými stěnami, které dokáží výrazně uspořit energii, navíc šetří potřebné místo v menších kuchyních. Jakési pece zabudované do zdi utekly i klasickým volně stojícím sporákům, které dokázaly (byť o celou polovinu) předběhnout jen vaření na elektrice.
Kvalitní deska vyrobená z průmysové směsi v sobě skloubí všechny pozivita ostatních materiálů. Věčný je i masivní beton.
Kuchyňská deska jedině z kamene, mramor a lamináty vyhořely
Eskalující vývoj materiálů používaných na kuchyňské desky má poměrně jasný cíl: nezničitelný, na dotek příjemný materiál, ideálně ekologický, lehký a snadno přizpůsobitelný. Poměr ceny a „výkonu“ vyhrál smíšený kámen, materiál složený z kamene a pryskyřice s příměsí polymerů a umělého kamene. Průmyslově vyráběné desky nejsou tolik finančně náročné jako žula či mramor, které skončily v hodnocení až na dalších příčkách, navíc jsou méně náchylné ke skvrnám. Tyto broušené a leštěné „směsky“ materiálů často obsahují i kusy skla či kovů a vysoký podíl křemene. Jsou silné, tvrdé a díky pryskyřici i pružné – z každého materiálu, ze kterého se skládají, si jednoduše berou to nejlepší.
Významně zabodovaly i stále oblíbenější betonové desky. Nezničitelný materiál, který vydrží vysoké teploty předčil i vyzdvihovanou žulu a desky z nerezu. Mastkové či laminátové kuchyňské desky v oblíbenosti propadly, nejméně bodů dostala nestabilní keramika, která uživatele nenadchla ani pro svůj nostalgický nádech. Studeným a uživatelsky nepohodlným deskám v moderních kuchyních brzy úplně odzvoní.
