Bylinky patří do moderní kuchyně – 3 důvody a 5 rad jak je pěstovat
Způsob, jakým zabydlíte svou novou kuchyni určí její výsledný ráz. O tom, že doplňky určují celkové vyznění prostoru vědí své všichni bytoví designéři, proto na jejich výběr kladou až puntičkářské nároky. Moderní velkoměstská kuchyně i venkovská kuchyňka mají být cítit po bylinkách – rostlinách, které mají praktické, zdravotní i estetické účinky.
Většina kuchařek v České republice nemá přímý přístup na zahradu nebo terasu, na níž by se čerstvé bylinky dali pěstovat. Jak tedy docílit plných zelených květináčů, které nechybí v žádném záběru televizního pořadu o vaření? Máme pro vás 5 rad jak moderní kuchyni provonit šalvějí, bazalkou či rozmarýnem a 3 nezpochybnitelné důvody, proč se i přes odpor k zahradničení do pěstování bylin pustit.
- důvod pro pěstování – lepší ingredience, lepší výsledek
Věděli jste, že je prokázáno, že úměrně s kvalitnějšími ingrediencemi se lepší i schopnosti kuchaře, které jsou jinak dány jeho zkušenostmi či nadáním? Je to mimo jiné tím, že s kvalitními surovinami zacházíme podvědomě svědomitěji a chceme jim dopřát další kvalitní suroviny. Málokdo odběhne od právě připravovaného bifteku na pár minut pryč nebo k němu naservíruje buřt či rozvařenou lacinou rýži.
Bylinky pěstujete u zdroje světla, ideálně na jižní straně, ale dál od radiátoru.
Rada: Bylinky lze vypěstovat i z plechovky
Do moderního bytového looku se rozsáhlé květináče ala babiččina zahrádka příliš nehodí, základní bylinky lze vypěstovat i ze speciálních plechovek. Musíme ovšem počítat s tím, že kořenům se velmi rychle nebude dostávat potřebného místa. Předpěstovat se takto dají chilli papričky i rajčata.
Přítomnost čerstvých bylinek vás přinutí k jejich častějšímu používání. Maso naložené s čerstvě natrhaným orgánem a rozmarýnem chutná vždy jinak než totéž ze sušeného koření. Čerstvá máta dělá mojito a bazalka zase italskou mozzarelu s rajčaty. Pokrmy, které bylinky obsahují nebo se do nich nakládají, navíc patří v kuchyni k těm zdravějším – často se pojí s netučnými masy, rybami, saláty. Naopak netvoří základ smetanových omáček nebo gulášových směsí. Neupotřebit čerstvě vzrostlé bylinky je hřích, proto vás podvědomě nutí jíst o něco zdravěji nebo hledat zdravější alternativy vašich oblíbených jídel.
Rada: Bylinky jsou náchylnější než ostatní pokojovky, zalévajete je málo a častěji
Pokud jste začátečníci, nepěstujte více druhů bylinek v jediném květináči. Různé druhy mají různé nároky na vodu a zalévání. Zatímco rozmarýn bude stále sušší, máta mezitím uhnije. Naopak pažitka, oregáno a petržel se vzájemně docela dobře snesou. Každou bylinku zasaďte zvlášť do dostatečně prostorného květináče. Bylinky musí stát u zdroje přímého světla, ale ne u radiátoru. Zalévejte je často, ale málo. Tak, aby měly vždy navlhlou půdu.
Rada: Přesazujte jen jednou za rok, na pohnojování zapomeňte
Bylinky stačí do většího květináče přesadit jen jednou za rok, naopak se vyvarujte jejich dohňojování. Stačí na dno nádoby vložit malé kameny pro odvádění přebytečné vlhkosti, na ně nasypat rašelinu a na ní substrát.
Bylinky kuchyni krásně provoní a pomohou vám i s nemocnými členy rodiny.
- důvod – nonstop lékař přímo ve vaší moderní kuchyni
Některé bylinky tvoří základ léčebných přípravků pro různé použití. Léčí se jimi záněty, rány, kašel, nachlazení i teplota. Saturejka či máta jsou nepostradatelné při léčbě zažívacího traktu, šalvěj léčí horní i dolní dýchací cesty. Řepík léčí nemoci spojené se žlučníkem, ekzémy či záněty kůže potlačí lékořice. Heřmánek či přeslička pomohou proti paradontóze, kopřiva pomůže na kocovinu.
Z bylin připravujte čerstvé, dlouze louhované čaje. Můžete je ale i povařit a přidat do pokrmů nebo do koupelí.
Rada: bylinky vysaďte na jihu mimo průvan
Většina pěstovaných bylin bude pocházet ze Středomoří, z čehož vychází jejich nároky na teplo a světlo. Květináče je optimální umístit na jižní stranu, mimo průvan, a v kuchyni udržovat teplotu kolem 23°C. Pokud během zimy odjedete na hory a stáhnete topení, bylinky nejspíš zajdou – když ne suchem, tak mrazem…
- důvod – moderní kuchyně si zaslouží estetickou tečku
I supermoderní kuchyně si zaslouží nádech něčeho „starého – poctivého“. Květináče plné zelených bylin lahodí nejen oku, ale i čichu a hmatu. Máte-li doma krb, vhoďte do něj občas pár snítek saturejky. Má antiseptické účinky a krásně provoní byt. S bylinkami můžete zapomenout na veškeré umělé osvěžovače vzduchu. Pár snítek natrhaných do košíku můžete dát i na toaletu, léčivky podporující dobrý spánek (meduňka, kozlík lékařský) patří do ložnice.
Rada: I sebevytrvalejší kousky po dvou letech vyměňte
Kromě jednoletých bylin (bazalka, majoránka, kopr…) vydrží chuť a vůně všech ostatních maximálně dva roky. Pokud chcete mít bylinky stále stejně kvalitní a pronikavě voňavé, vyměňte je všechny po dvou letech.
